சிறந்த நறுமணமுள்ள அலெப்பி மிளகு அதன் சிறந்த சுவை மற்றும் கடிக்காக பாராட்டப்பட்டது. இந்த தடித்த பெர்ரி மிளகுத்தூள் கேரளாவின் தெற்கு மாவட்டமான அலெப்பி என்ற கப்பல் துறைமுகத்தில் இருந்து பெறப்படுகிறது. மிளகு கூர்மையான, சூடான மற்றும் கடிக்கும் சுவை கொண்டது. இது ஒரு சூடான மசாலா. இது உலகின் பழமையான மற்றும் முக்கியமான மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றாகும். மிகவும் முக்கியமானது, பண்டைய காலங்களில் இது வரி செலுத்த பயன்படுத்தப்பட்டது. கி.பி 410 இல், ஹன்கள் ரோமை முற்றுகையிட்டபோது, ​​3000 பவுண்டுகள் மிளகு மீட்கக் கோரப்பட்டது. மிளகு உற்பத்தியில் இந்தியா உச்ச இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. மலபார் கார்பில்ட் மற்றும் டெலிச்சேரி எக்ஸ்ட்ரா போல்ட் ஆகிய இரண்டு பிரபலமான வகைகள். சிறந்த இந்திய மிளகு கேரளாவில் உள்ள மலபார் கடற்கரையில் பருவமழை காடுகளில் விளைகிறது.